Що таке шроти: з чого роблять і де застосовують

Шрот — цінна харчова добавка, яка широко використовується в сільськогосподарській діяльності (розведенні худоби). Як правило, в шроту міститься багато корисних поживних речовин, і частково протеїни рослинного походження.

Як правило, шроти поділяються на підвиди залежно від основної використовуваної речовини. Тобто, шрот може бути:

• лляним;
• соєвим;
• ріпаковим;
• гірчичним;
• Конопляним;
• Соняшниковим.

Цей вид харчування може використовуватися в якості самостійного корма або в якості харчової добавки —комбікормової суміші. Причому, найчастіше використовується соєвий шрот через свою дешевизну або ріпаковий шрот, який найлегше виготовити.

Склад

З огляду на утримання в шроті великої кількості білка (може досягати 50-60%), його вважають основним харчуванням для великої рогатої і дрібної худоби.

Крім того, в шроті міститься також і багато інших корисних речовин:

• фосфор;
• вітаміни групи B;
• лізин;
• і т.д.

Дія і замінюваність

Потрапляючи в організм тварини, склад шроту насичує його незамінними амінокислотами (триптофан, метіонін, гистидином). Якщо розглядати шрот з боку поживних і енергетичних параметрів, то його сміливо можна порівнювати з макухою, але в шроті міститься набагато менше ліпідів, процентне співвідношення яких не перевищує 2.

Сучасні фермери (як приватники, так і на промислових підприємствах) замінюють шротом такі продукти, як рибну і кісткову муку. Взагалі, склад шроту прекрасно збалансований і дозволяє використовувати його як повноцінне харчування для тварин, без необхідності використання будь-яких додаткових кормових добавок, що застосовуються для відгодівлі тварин, які в подальшому підуть на забій.

Сфери використання

Якщо говорити конкретно про соєвий шрот, то він може використовуватися в птахівництві і тваринництві. Причому, саме соя, що пройшла попередню обробку, може найкраще засвоюватися організмами тварин і вважається найбезпечнішим продуктом для їх організмів.

Харчова добавка широко використовується для годування практично всіх різновидів: птахів, риб, худоби. Регулярне застосування шроту при годуванні своїх тварин, можна досягти цілком вагомих і відчутних ефектів у вигляді:

• Покращення засвоюваності тваринами комбікормів;
• Підвищення надоїв і загальної якості молока;
• Зменшення смертності серед стада від різних захворювань;
• Відчутного приросту живої маси при відгодівлі тварин;
• Зміцнення імунної системи.

Зазвичай у складі середньостатистичної комбікормової суміші міститься до 25% шроту (від загального складу). Наприклад, при розведенні свиней в день кожну особину потрібно годувати такою речовиною по 0.5 кг., а для птахівництва ця цифра становить всього 10 грам. Підвищення рекомендованої норми шроту може привести до блискавичного виникнення діареї та подагри.

Якщо в раціоні птиці або будь-яких інших тварин буде присутній шрот, він дозволить швидко покращити загальну якість кінцевого ринкового продукту (м’яса). Ця харчова добавка дозволяє максимально збалансувати раціон харчування корисними мінералами, протеїнами і вітамінами, що веде до пристойної економії на використанні будь-яких додаткових добавок.

Різновиди

Вивчаючи ринок шрот, можна помітити, що різні виробники пропонують по суті два різновиди цієї харчової добавки: гранульований і тостованний шрот кормовий. Випускатися продукт може в різній формі, різниця полягає лише в способі обробки первинної сировини.

Шрот гранульований — найзручніший в плані використання, так як по суті він не вимагає будь-якої додаткової обробки (докладніше про гранулювання можна дізнатися за посиланням “Матриці і ролики гранулювання”).

Шрот дуже легко виготовити, він невибагливий до умов зберігання, а також перевезення. Давайте докладніше розберемося, як виробляється цей продукт, і в чому полягають його позитивні і негативні сторони.

Виробництво

Технологічні процеси виготовлення шроту наступні:

1. Очищення сировини. Це перший етап виготовлення шроту, який передбачає видалення з сировини всіх сторонніх домішок, забруднень, сторонніх предметів. В процесі перемелювання, наприклад, соєвих бобів, нерідко утворюється багато пилу, тому таку сировину одночасно ще й кондиціонують;
2. Видалення оболонок. Цей технологічний процес дозволяє відокремити від плодів різного розміру навіть найменші оболонки, що значною мірою підвищує концентрацію протеїну в кінцевому продукті;
   
3. Дроблення. Після видалення оболонок підготовлену сировину обов’язково потрібно подрібнити за допомогою спеціальних гладких вальців і матриць, що в подальшому дозволяє отримати з непідготовленої сировини якісь пластини;
4. Екстракція. Сировина поміщається в спеціальний агрегат — екстрактор, в якому на нього впливає розчинник, доводить речовину до кипіння, що в підсумку призводить до виділення масла;
5. Тестування. Пластини, які вийшли «на виході» після екстракції олії, обробляються парою, яка нагрівається до температури близько 100 градусів. Цей процес необхідний для видалення з сировини розчинника;
6. Висушування. Останній етап обробки шроту, за допомогою якого вологість речовини значно зменшується (як правило, до 13%), що дозволяє поліпшити лежкість харчової добавки.

Крім того, після всього вищеописаного готові шроти в обов’язковому порядку проходять через етап контролю якості, на якому визначається точна вологість продукту, концентрація в ньому білка, ліпідів, а також перевіряються всі інші важливі параметри шроту.

Якщо ви хочете докладніше дізнатися про гранулювання, прочитайте статтю «Що таке пелети, як їх виготовити і де використовувати».

Плюси і мінуси шроту

Якщо розглядати позитивні сторони шрот, то вони будуть наступними:

• Мінімальна кількість клітковини в змісті;
• Максимальна поживність через наявність великої кількості корисних речовин, що дозволяє економити на додатковому кормі для худоби;
• Можливість додати в раціон харчування тварин корисні амінокислоти, причому в оптимальному співвідношенні з іншими речовинами, з мінімальними грошовими витратами;
• З огляду на влаготеплову обробку користь шроту різко зростає, так як всі шкідливі речовини деактивуються. Крім того, після такої обробки корм набуває привабливий для тварин аромат і смак, тому поїдають вони його з апетитом;
• Шрот значно перевершує всі кормові добавки за змістом в собі мінералів і вітамінів;
• Корм можна використовувати як в якості самостійного харчування, так і в якості підгодівлі худоби;
• Висока засвоюваність дозволяє використовувати шрот для годівлі практично всіх різновидів живності.

Недоліки у продукту також є:

• Після повної обробки в шроті залишаються сліди органічних розчинників, які можуть отруїти тварину, якщо нехтувати рекомендаціями щодо дозування корму;
• У шроті міститься мінімальна кількість калію, тому в раціон харчування худоби необхідно обов’язково вводити додаткові підгодівлі з цим мінералом;
• У деяких випадках в шроті може залишатися інгібітор трипсину, який може викликати вмирання великого числа голів у стаді (трапляється вкрай рідко).

Зберігання

Зазвичай шрот зберігається насипом в ящиках або мішках, які можна вільно складувати в провітрюваному приміщенні будь-якої площі. Головне — ємності з речовиною повинні розташовуватися на деякій відстані від землі.

В процесі зберігання корм необхідно систематично перемішувати. А щоб зберегти корисні властивості речовини на максимально тривалий час, його потрібно зберігати в сухому приміщенні з мінімальною вологістю. Також таке приміщення повинне систематично дезінфікуватись.

В умовах складу необхідно дотримуватися умов, при яких на шрот не потрапляють прямі сонячні промені. Крайні терміни зберігання продукту будуть залежати від методу його складування:

• 4 місяці — насипом;
• 12 місяців — в мішках.

Висновок

Щоб не турбуватись про якість шроту, необхідно пам’ятати про велику кількість важливих моментів, які впливають на цей показник. Ключові з них — технологія отримання та метод обробки. Важливі також і умови зберігання, транспортування.

У будь-якому випадку потрібно розуміти, що на ринку представлені як якісні продукти, так і низькоякісні шроти, які не просто не принесуть користь худобі, а можуть його просто вбити.

Тому, завжди варто купувати продукцію у перевірених виробників, а також звертати увагу на сертифікати якості та відповідності продукції прийнятим стандартам.